Kleines Buch von der Ostfriesischen Küche
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Aus der Serie von: De Utrooper´s

Auszug:

Ostfriesland, ein Land das geprägt wurde und wird durch Meer, Geest, Marsch, Moor- und Menschen, die dieses Land bearbeiten mußten und müssen.

Das bedeutet aber auch, daß diese Verhältnisse sich auf die Ernährung bei diesen harten Bedingungen durch Luft und Land auswirkte und auswirkt.

Das Essen mußte deftig sein, aber die täglichen Speisen durften nicht viel kosten. So wurden hauptsächlich die eigenen Erzeugnisse verarbeitet........

Es wurde viel mit Butter, Eiern und Mehl gearbeitet.......

- Lebenssituation auf dem Lande

- Die Kücheneinrichtung

- Vorratshaltung

- Die Ostfriesische Küche ließ nur Eintöpfe zu

- Essensgewohnheiten

- Die Küche als Wohn- und Arbeitsort

- Der Arbeitstag der Hausfrau

- Das Schlachtfest

Rezepte aus der ostfriesischen Küche

- Milchspeisen

- Gerichte mit Bohnen

- Erbsensuppe

- Gerichte mit Kartoffeln, Kohl und Steckrüben

- Besondere Fleischgerichte

- Fischgerichte

- Backwerk